Dificultad: Fácil de cocinar
Ingredientes:
- 6 perdices
- 25 cl aceite de oliva
- Una cebolla grande
- 12 dientes de ajo pelado
- 4 hojas de laurel
- 1 cucharadita pimienta negra en grano
- 1 rama de tomillo
- 150 cl vino blanco
- 150 cl vinagre de vino
- Sal
Pasos a seguir:
- Rehogar las perdices en una cazuela con la mitad del aceite.
- Añadir los ajos pelados, la cebolla troceada a trozos pequeñitos, el laurel, el tomillo y la pimienta.
- Cuando este todo sofrito se le añade el resto de aceite, el vinagre, el vino y finalmente la sal.
- Se deja a fuego lento durante 2 h. aproximadamente.
- Una vez que estén cocidas, ya se pueden servir.
- Buen provecho.
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